热菜家常菜
家常红烧肉
炒糖色千万别糊了，容易苦
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 姜片 （8片）
- 冰糖或白糖 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 香叶 （4片）
- 八角 （2个）
- 料酒 （2勺）
- 葱段 （2段）
- 盐 （1勺）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切2cm左右的方块
STEP2、准备葱姜八角香叶
STEP3、起锅烧水，水开放入肉块煮3分钟
STEP4、捞出肉块，洗净浮沫
STEP5、起锅，放平时炒菜的油，凉油放入1勺白糖或者冰糖
STEP6、小火把糖炒化，微微上色，如果掌握不好，这步可以省略，下一步加一勺白糖调味即可
STEP7、放入肉块炒匀，让肉微微上色
STEP8、放入葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒
STEP9、翻炒均匀
STEP10、添入没过肉的清水，大火煮开，小火慢炖1小时左右
STEP11、肉熟了，就开大火收汁
STEP12、收汁完成，装盘即可，肉质软烂，香而不腻(‿)
家常菜做法
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