STEP1、大排敲好放葱姜蒜和料酒腌制，我这里大概有八块，我一般葱煎（可看我另一个菜谱，葱煎大排）一半红烧了哦

STEP2、这里四块

STEP3、油煎一下，捞出备用

STEP4、这里是50克冰糖，约35粒

STEP5、这是捞出备用的排骨

STEP6、煎完排骨的油我到碗里准备煎鱼用了，这是重新的油用来熬糖色

STEP7、熬到有点焦糖色和冒小泡泡就差不错了

STEP8、下排骨

STEP9、翻炒片刻使每块排骨均匀着色后再翻炒一会（便于颜色更深）

STEP10、生抽八角香叶

STEP11、翻炒均匀后，小烧一会，一般15分钟够了，想吃老一点的就时间久点，嫩点就时间短点

STEP12、捞出装盘开吃