STEP1、解冻好的牛排。稍微冲一下血水。

STEP2、拿厨房纸。吸净血水。

STEP3、准备好海盐和黑胡椒。研磨类的最好。

STEP4、正反面均撒上海盐和黑胡椒。如果马上煎就多撒点。如果腌制30分钟的话。可以稍微少点。

STEP5、冷锅。大火。放入黄油。至融化。

STEP6、放入牛排。看时间。7分熟是正面1分半。翻面后。1分钟。关火冷却一会儿拿出。喜欢外熟里生的。正反面各1分钟。全程大火。原则上过程中不调火。特别是小火。肉会老。

STEP7、煎的过程中。用锅铲移动移动。帮助受热。翻面后也是这样。

STEP8、一般这个颜色就可以翻面了。

STEP9、两面都煎好。盛出切小丁。比较容易好咀嚼。若切开觉得嫩了。可以利用锅里余温。回锅翻炒几下。就可以开吃了。