STEP1、鸡爪洗净剪掉指甲，切成三小段。

STEP2、配料：大葱切断、干辣椒、八角、姜片。

STEP3、鸡爪放入烧开的开水中烧开走水沥干备用。

STEP4、锅里热油，下冰糖小火融化。

STEP5、下鸡爪上色。

STEP6、下配料，炒香。

STEP7、依次下：料酒一勺，生抽两勺。

STEP8、老抽一勺适量。

STEP9、全部翻炒均匀，爆香。

STEP10、倒入清水，不要太多稍微和鸡爪持平即可。烧开后转中小火15分钟，调味放入盐，大火收汁。

STEP11、收汁后关火摆盘，撒上葱花就可以啦。