热菜家常菜
红萝卜烧排骨，必须是我的秘密拿手菜
配料表：
- 排骨 （2根）
- 红萝卜 （4根）
- 冰糖 （8粒）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （6个）
- 八角 （一个半）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 白酒 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （小半勺）
- 姜 （一小块）
- 味精 （1小勺）
详细做法：
STEP1、萝卜切滚刀块，姜蒜拍烂，干辣椒花椒八角准备好。
STEP2、排骨焯水，冷水下排骨，倒入少许料酒，烧开出锅，沥干水分。
STEP3、热锅冷油，放入冰糖小火熬，边熬边搅拌，以免糊锅。
STEP4、熬成这样的，下排骨翻炒。
STEP5、炒成这样，下干辣椒花椒，八角，蒜粒炒香。
STEP6、炒成这样下豆瓣酱，小火炒出红油后，然后与排骨翻炒均匀。一定要小火哦，不然豆瓣容易糊。
STEP7、继续锅边淋入白酒，生抽，老抽翻炒均匀。
STEP8、下红萝卜翻炒，翻炒两分钟左右加入清水没过食材。
STEP9、放入姜，盖上盖子，大火烧开后转小火40分钟。
STEP10、40分钟后，开盖有惊喜！放入味精，大火翻炒几下。
STEP11、汤汁收成这个样子就可以出锅了！
STEP12、相信我，一定要试试这个方子，排骨的口感也刚好，绝对不会出错，要多留点汤汁，泡着更入味。
STEP13、今天两个人的一荤一素！
