STEP1、准备腌菜，这次比较小，我买了4棵。

STEP2、一片片撕开来，漂洗干净，菜根底部有很多泥。

STEP3、放砧板上切碎。

STEP4、用手攥干。

STEP5、攥成一团团，继续切碎。

STEP6、然后重复这个步骤，起码三次。把水分攥得越干越好，切得越碎越好。

STEP7、准备以上3种材料。

STEP8、切碎。

STEP9、锅里倒油，稍微多点。

STEP10、倒入姜蒜末爆香。

STEP11、倒入腌菜翻炒。

STEP12、加入以上4种调料。蚝油4泵，生抽、盐少许。鸡精最后调味。

STEP13、翻炒均匀。

STEP14、起锅。