热菜家常菜
笋干土豆炖肉
配料表：
- 野笋干 （6根）
- 姜 （1块）
- 小葱 （3根）
- 猪前腿肉 （250克）
- 小土豆 （15个）
- 蒜苗 （2根）
- 八角 （2个）
- 香叶 （1片）
- 桂皮 （1块）
- 料酒 （1勺）
- 黄豆酱油 （2勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 鸡汁 （1匙）
- 盐 （1/2匙）
详细做法：
STEP1、笋干提前12小时浸泡，中途换水一次
STEP2、姜切片，小葱打结
STEP3、猪肉切块
STEP4、笋干切段
STEP5、小土豆去皮切半
STEP6、蒜苗切段
STEP7、锅中不加油，放入猪肉小火煸炒
STEP8、猪肉出油微焦，加入姜片葱结，八角，桂皮和香叶
STEP9、炒香后加入料酒，黄豆酱油和老抽，翻炒均匀后加入笋干炒匀
STEP10、加入适量清水，煮开转中小火炖30分钟
STEP11、加入土豆，鸡汁和盐，继续炖20分钟
STEP12、汤汁收浓时放入蒜苗，翻炒均匀即可
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