STEP1、准备好茄子，洗干净，去柄。

STEP2、准备大半碗水，一勺生粉，一勺白糖。（小勺）加入1勺生抽，1.5勺耗油。全部搅拌均匀备用。

STEP3、茄子切小条，切均匀一点

STEP4、加入一勺盐再茄子上

STEP5、抓一下，静止腌制10分钟。

STEP6、用手捏出水分，用力，捏干净点。

STEP7、加盐的原因，是使茄子不氧化，保持不变色的秘诀。

STEP8、还可以加一点点醋，其实也是保持茄子不变色。不用洗茄子。

STEP9、左上，你们准备蒜末姜末小米椒。

STEP10、热锅下油，就是和平时炒菜的分量就可以，不用太多。油在锅里大面积摊开。

STEP11、油很热，下茄子。肉的朝下，适当加一点点水。

STEP12、翻炒一下，大概2分钟，可以调中火。

STEP13、加入蒜末，姜末。超级美味，就加入小米椒辣椒这些调味

STEP14、倒入前面准备的生粉水。

STEP15、大火，待汁烧开。再调中火。

STEP16、待汁收干，这时可以加点葱花点缀。

STEP17、撒上白芝麻，健康好看。

STEP18、我做的3菜一汤，非常下饭。喜欢收藏，关注我哈。

STEP19、我做的三菜一汤，非常下饭。喜欢收藏，关注我哈。

STEP20、这是孕期做的4菜1汤。

STEP21、这是加了辣椒撒上白芝麻的卖相