STEP1、将牛肉洗净在冷水中浸泡一小时，泡透血水控干水份。切成均匀的四方块，用厨房纸巾擦干，加海盐、黑胡椒粉、意大利香草腌制30分钟。

STEP2、胡萝卜、西芹和洋葱洗净切成大块备用。

STEP3、大蒜剥皮，迷迭香切碎，香叶备好。

STEP4、锅中加橄榄油，将腌好的牛肉入锅煸炒，直至肉色发白。

STEP5、下大蒜、迷迭香碎、香叶继续煸炒出香味。

STEP6、加生抽、老抽和啤酒，酒量没过牛肉。

STEP7、大火炖10分钟后加洋葱、胡萝卜和西芹，转小火炖50分钟，直到牛肉酥烂，最后加盐调味。

STEP8、热气腾腾，别有风味的西式啤酒炖牛肉出锅了，非常好吃，特别香!