STEP1、准备好材料

STEP2、牛后胸冷水下锅，水开后1分钟捞起

STEP3、清水酱牛肉块清洗干净，备用

STEP4、下油，用后胸多余肥油煸油，更香

STEP5、油热，下生姜大蒜，爆香

STEP6、倒入豆瓣酱，煸出红油

STEP7、倒入少许冰糖、山萘、八角、烟桂炒香

STEP8、下牛肉块，放适量盐，爆炒均匀上色（如果豆瓣酱偏咸或者吃得淡可以不用放盐，倒入适量老抽上色，烹入料酒，去腥提香

STEP9、倒入清水（慢炖建议多放清水），下香叶，大火煮沸后转中小火慢炖40分钟

STEP10、起锅前5分钟放大葱

STEP11、撒上香菜，起锅装盘

STEP12、好香啊肉食爱好者的最爱