STEP1、干辣椒，蒜、姜切碎半儿，油烧开下过炝炒出香味儿

STEP2、辣椒切块再改成丁儿

STEP3、胡萝卜切丁儿

STEP4、黄瓜切丁儿

STEP5、包菜切丝儿，可以用上海青代替（上海青不用切）

STEP6、适量的鸡蛋打均匀

STEP7、米粉提前煮8分熟，捞出过凉水，一定要过凉水

STEP8、先把葱姜蒜青椒下过炝炒，再倒入胡萝卜（胡萝卜比较硬先炒，下一步倒入黄瓜丁儿和青菜，翻炒5分钟，撒合适的盐

STEP9、把粉倒入锅中，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，倒入酱油，翻炒至颜色均匀

STEP10、盛出锅，美味儿就出来啦