热菜家常菜
油条烧茄子
这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间，太早下锅油条容易煮烂，没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少，油条吸不饱也不美。在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好。除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。如果用发面饼，则需要配点肉。
配料表：
- 茄子 （1个）
- 油条 （三根）
- 蒜 （几瓣）
- 生抽 （一勺）
- 醋 （半勺）
- 糖 （3克）
- 色拉油 （10克）
- 豆瓣酱 （一勺）
详细做法：
STEP1、准备材料。
STEP2、茄子切块。
STEP3、油条切段。大蒜拍松葱切段。
STEP4、炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。
STEP5、下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。
STEP6、盖上锅盖煮一会儿。
STEP7、开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。
STEP8、用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。
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