热菜家常菜
好吃到哭的萝卜炖牛肉
炖牛肉尽量温水，据说太热的水会让牛肉表皮收缩的厉害口感不好，太冷的水呢，加热过程比较长也会影响口感，所以就温水好了。别的似乎没啥了…吃就行了…
配料表：
- 牛肉 （人多来2斤）
- 白萝卜 （也2斤吧）
- 葱姜蒜 （适量）
- 大料香叶等 （一样2-3颗）
- 生抽 （两勺提味）
- 老抽 （两勺提色）
详细做法：
STEP1、把肉从冰箱取出自然化冻，自然化冻懂的吧？放冰箱保鲜位置，大概3-4小时吧。为什么一定要自然化冻呢？可能显的专业，毕竟好的食材值得等待。
STEP2、然后泡冷水，冷水可以有效去除生牛肉里面血丝，牛肉遇到冷水会收缩，可以有效去腥，隔半小时换一下水，懒得话就不换，反正自己吃。
STEP4、浸泡后的牛肋条用美人刀切块，葱姜蒜适量洗净切块备用，料酒、生抽、老抽备用。
STEP5、牛肉焯水，冷水下锅哈，加几片姜加一点料酒，大火煮开三五分钟即可。
STEP6、冲水洗白白旁边等着下锅
STEP7、热锅冷油加八角香叶等，加入牛肉翻炒3-4分钟
STEP8、加入葱姜蒜，图片拍多了有点啰嗦费流量哈
STEP9、喜欢辣的加一点豆瓣酱哦，提味效果不错，但实际上好的牛肉尽量少放调料，就原汁原味即可。
STEP10、炒啊炒啊炒……加生抽和老抽，自己控制量吧，肉多肉少谁知道呢。
STEP11、炒差不多了就加入温水，温水哈，温水，大火烧开小火慢炖半个小时，对，好的牛肉也不需要很久就可以炖软
STEP12、差不多时间加入白萝卜哦，我还加了点胡萝卜，虽然说白萝卜和胡萝卜不能一起炖，但我娃喜欢啊………也为了出品好看，将就吃吧。
STEP13、依旧大火烧开小火慢炖，这个时间你就流口水吧香气扑鼻啊，那个汤汁，那个萝卜，那个牛肉除了费钱没别的毛病。
STEP14、好看不？
