STEP1、冷水排骨下锅.水开撇沫.排骨捞出，原汤留着.第一次做直接到下一步.肉不太烂.第二次做放在电子高压锅“肉类”档20分钟.捞出来.软烂好吃.没有高压锅，就在下面步骤多炖一会.

STEP2、热锅，凉油，放冰糖.中小火不断的搅一搅.

STEP3、完全融化后，继续搅阿搅.成焦糖色.

STEP4、开大火，排骨迅速下锅翻炒.快速.使上色均匀.

STEP5、把刚才的原汤加入.没过排骨量

STEP6、葱姜蒜花椒大料

STEP7、放进去.

STEP8、生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量.可以丢一颗干辣椒.用高压锅压过，可以直接大火至收汤.没用高压锅，小火炖40分钟.大火收汤.

STEP9、准备3碗米饭！糖尿病人就当没看见这个菜谱吧.

STEP10、吃