STEP1、鲤鱼用水冲洗干净，刮去鱼鳞，去腮和去内脏，再次把里外都冲洗干净。

STEP2、切成块放入盆中。

STEP3、加入1/3的姜丝、1茶勺花椒粉、三汤匙料酒和1茶勺的盐拌匀腌制15分钟。

STEP4、姜去皮切丝，蒜瓣拍一下，辣皮切段。

STEP5、把20克面粉均匀撒在鱼块上拌匀。

STEP6、锅内倒入150油，烧到九成热。

STEP7、加入鱼块炸成金黄色。

STEP8、炸好的鱼块盛出待用。

STEP9、锅中留少许余油，炒香姜蒜和辣皮。

STEP10、加入鱼块、同时加入6汤匙酱油、4汤匙醋、1茶勺盐、1茶勺花椒粉、少许糖和漫过鱼块的开水，大火烧开转小火煮35分钟。

STEP11、最后加入芹菜粒和葱粒，再焖煮1分钟，美味的红烧鲤鱼就完成了，今天的米饭不够吃哦

STEP12、好吃看得见