STEP1、葱、姜、蒜切成丝备用。

STEP2、刀鱼（带鱼）、黄花鱼切成段状，加入葱、姜、蒜。

STEP3、放入适量的盐，倒入料酒去腥。

STEP4、再倒入适量的酱油调味。

STEP5、盖上自家大锅盖焖它30分钟——1小时，有时间的可以多焖一会。

STEP6、将腌好的刀鱼，穿上一层面粉的小衣裳这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。

STEP7、再将腌好的黄花鱼，也给它穿上一层面粉的小衣裳这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。

STEP8、起锅烧油，放入之前腌鱼的葱、姜、蒜，翻炒出香味，捞出下鱼。

STEP9、放入鱼，大火入锅，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

STEP10、摆盘开吃。

STEP11、好吃