STEP1、姜和蒜切成末。

STEP2、鲍鱼内脏去除，洗干净。

STEP3、划好花刀，好入味。

STEP4、鲍鱼冷水下锅，加入一大勺料酒，小火烧开后，再煮3分钟。

STEP5、油锅烧热后，爆香姜和蒜。

STEP6、加生抽、老抽，再加些水。

STEP7、烧开后，倒入刚才从水里捞出的海参，翻炒。

STEP8、水变少时，加入水淀粉，收干。

STEP9、成品出。