STEP1、鱼身上两面改刀，用盐涂抹全身，刀口处多抹些，放入姜片、葱段腌制一段时间，然后用面粉涂抹鱼身，成图状态即可（防止黏锅）

STEP2、腌制期间准备配料，芹菜切段备用（可以切大点）

STEP3、辣椒都切成小块，剩下的葱也切了吧

STEP4、起锅烧油，颠动炒锅使油覆盖锅面

STEP5、鱼放入开始煎，用铲子慢慢拨动鱼底，煎两三分钟

STEP6、翻面继续煎几分钟

STEP7、捞出先放在一边

STEP8、剩下的油直接炒辣椒

STEP9、再倒芹菜

STEP10、翻炒几下

STEP11、倒入老抽、酱油、盐、料酒

STEP12、再倒些清水

STEP13、把煎好的鱼放入，腌的姜片葱段也扔进去，盖上盖子开始炖

STEP14、水开之后把土豆粉切开扔进去煮

STEP15、把土豆粉煮软，收收汁就可以了

STEP16、最后可以撒点孜然粉，不喜欢的也可以不要