热菜家常菜
菠菜炒鸡蛋
菠菜焯水时间不要太长，下水叶子收拢立刻捞出泡入凉水。
配料表：
- 菠菜 （1把）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （半勺）
- 木耳 （5到6朵）
- 虫草花，没有可不放 （少量搭配）
- 孜然粒或孜然粉 （半勺）
- 香油 （少许提香）
- 耗油 （1勺）
详细做法：
STEP1、菠菜洗净，准备一盆凉水，再准备一锅热水，加入少许食油，将菠菜先过一下水后立即放入凉水
STEP2、这种焯水方法可以保持菠菜绿油油的色泽。切段备用
STEP3、鸡蛋打成蛋液，锅内倒油加热后放入蛋液
STEP4、用筷子将鸡蛋打散捞出备用。
STEP5、重新倒油，油热后放入菠菜
STEP6、翻炒后放入木耳和虫草花
STEP7、加入刚刚炒好的鸡蛋，放入孜然粉，盐，耗油，出锅前淋点香油
STEP8、出锅
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