STEP1、山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。

STEP2、胡萝卜切片，小葱叶切段。

STEP3、木耳2小时泡软，撕成小块。

STEP4、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。

STEP5、锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。

STEP6、捞出过凉水。

STEP7、捞出沥干水分。

STEP8、锅中放少许油。

STEP9、入锅大火翻炒片刻。

STEP10、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。

STEP11、勾芡，至芡汁浓稠。

STEP12、放入葱段，淋香油出锅。