STEP1、饺子粉倒入盆中，加入清水和成面团；

STEP2、盖上笼布静置醒一会，到不沾手且光滑；

STEP3、拌馅，把葱姜末倒入烧热的油中，加入盐、十三香、耗油和生抽拌匀；

STEP4、绞肉提前解冻；

STEP5、再加入切好的韭黄和解冻后的牛肉绞肉馅拌匀；

STEP6、醒好的面团分成两块，分别揉成长条，切分成小剂子；

STEP7、擀成中间略厚四周略薄的圆形面片；包入馅料；

STEP8、全部包好；

STEP9、煎锅里倒入一点油，油热后放入饺子；

STEP10、平放一层即可；

STEP11、底部上色后倒入清水，大约饺子的1/4高；

STEP12、水基本收干后倒入半碗面粉水（面粉和水1:1）；再次收干水即可。

STEP13、出锅