热菜家常菜
爆炒海蛏子
配料表：
- 蛏子 （两斤）
- 葱 （半根）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （适量）
- 料酒 （一勺）
- 郫县豆瓣酱 （一勺）
- 盐 （一点）
- 白糖 （一点）
详细做法：
STEP1、吐好沙的蛏子清洗干净
STEP2、葱花，蒜末，姜末切好备用
STEP3、锅中烧油，油热以后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
STEP4、放入葱花姜末
STEP5、倒入蛏子和料酒
STEP6、加入白糖
STEP7、加入一点盐，盐一定不要加多了，因为郫县豆瓣酱是咸的，蛏子本身也是在盐水里泡着的
STEP8、全部开口光火放入蒜末
STEP9、全程大火，这个需要爆炒，速度很快的
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