STEP1、羊肉切宽丝，羊尾巴油切小块

STEP2、白菜切丝

STEP3、葱切丝，准备花椒一小撮

STEP4、准备调味料

STEP5、淀粉加水勾成水芡粉

STEP6、羊肉加盐、料酒（一勺、生抽（一勺、花椒粉各少许入底味

STEP7、抓拌至粘稠后入水芡粉抓揉均匀

STEP8、坐锅加入花椒煸香后打出花椒

STEP9、下入腌尾巴油煸出油脂

STEP10、下入葱丝煸香

STEP11、下入羊肉炒至变色烹入料酒少许（2勺）

STEP12、下入白菜丝翻炒

STEP13、倒入生抽翻炒均匀加盐适量（比平时炒菜略多些）白糖一丢丢提鲜

STEP14、炒至白菜变软隆入水芡粉勾芡

STEP15、出锅装盘（这些食材一共炒了两碟）

STEP16、准备开吃（拌好后再浇水两勺辣油，或者就着大蒜，反正是晚餐，吃完也不出门了，就漠视口气吧）

STEP17、配食（油炸干辣椒段，大蒜）

STEP18、碗里面条不过瘾了，干脆倒碟子里吧（像莹爸这种重口味的人，辣油和大蒜都不会放过的）