STEP1、打3个鸡蛋，加入剩饭

STEP2、加入姜泥（目的是去蛋腥）

STEP3、用手抓散抓勻

STEP4、让饭泡在蛋液里

STEP5、虾仁加盐、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌一下，放一边待用

STEP6、锅里倒油，下洋葱和胡萝卜，煸炒一下

STEP7、下青豆玉米，翻炒均匀后，加盐翻炒一下使之入味，盛出备用

STEP8、炒过洋葱胡萝卜青豆玉米的锅，不用洗，直接下虾仁，用小火轻轻地炒至熟，盛出备用

STEP9、还是不用洗锅，放油，下米饭，开中火，慢慢炒。

STEP10、开始很湿，慢慢变干。

STEP11、加老抽，炒勻。这里老抽可以一点一点加，不一定必须放10克，可以按自己喜好，调至自己喜欢的颜色即可

STEP12、倒入配菜和虾仁，翻炒均匀关火

STEP13、撒葱花再翻拌均匀即可