STEP1、牛肉我直接买的太阳谷厚牛肉片，偷懒不用自己切啦

STEP2、牛肉片解冻，放厨房纸上吸一下水分

STEP3、苦瓜洗净去白囊，斜切片

STEP4、牛肉片加料酒，盐，蛋清腌制一会

STEP5、水沸腾后放入苦瓜焯水，捞起后冲凉水备用

STEP6、锅内倒入稍多一点油

STEP7、油四成热时倒入牛肉片，浸泡至七成热盛出

STEP8、锅内留底油，倒入豆豉，蒜瓣翻炒

STEP9、倒入牛肉片和凉瓜片翻炒

STEP10、加生抽，蚝油，老抽，糖调味，勾芡一下关火出锅

STEP11、成品图