热菜家常菜
流口水的黄豆炖猪蹄
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 八角 （1个）
- 姜 （4片）
- 黄豆 （一小碗）
- 桂皮 （1块）
- 冰糖 （5粒）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （适量）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （6个）
- 葱 （1根）
- 老抽 （4勺）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 凉白开 （一大碗）
详细做法：
STEP1、黄豆提前一天凉水泡上
STEP2、买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
STEP3、冲洗干净备用
STEP4、准备好料备用
STEP5、冰糖在油里炒出糖色
STEP6、下猪蹄翻炒变色
STEP7、加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
STEP8、放黄豆，小火炖20分钟
STEP9、大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
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