STEP1、鸡腿用了两只本来想做卤鸡腿转眼一想炖鸡块吧。

STEP2、鸡腿剁成均匀大小的鸡块。

STEP3、锅内烧水，鸡块焯水。

STEP4、土豆切块，我买的小土豆，好绵啊

STEP5、锅内热油，放八角，花椒，干辣椒，葱姜，爆香。

STEP6、下鸡块，翻炒一会儿。

STEP7、加豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，料酒。

STEP8、翻炒一分钟左右，炒出香味。

STEP9、倒入提前切好的土豆块。

STEP10、煸炒两分钟左右，出香味。

STEP11、加水，没过食材，转中火炖至粘稠。

STEP12、快出锅时倒入青椒片，收汁，最后加盐，少许香油，白糖出锅。

STEP13、装盘