STEP1、备料（请略过那皮蛋_）

STEP2、茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。

STEP3、尖椒头住下按

STEP4、再一扯，头和籽轻松去除

STEP5、不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟

STEP6、蒜放入盆中，加少许盐

STEP7、放入烧软的尖椒

STEP8、用擀面杖捣碎

STEP9、陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。

STEP10、茄子撕去外皮后撕成条

STEP11、放上尖椒蒜蓉碎

STEP12、倒入调料汁，开吃！