STEP1、鸡蛋5个打入碗中（个小可多打一二个）

STEP2、食用碱长这样。

STEP3、取二克放入碗中（调料小勺约一勺）

STEP4、倒入二汤勺清水。

STEP5、调匀。

STEP6、鸡蛋中加小半勺盐打散。

STEP7、加入调好的碱水搅匀。加入碱水后蛋液的颜色会加深变红，这是正常现象。

STEP8、将蛋液过筛。

STEP9、盛入适当的容器中（也可使用盘子哦，不嫌麻烦的也可用比较完整的蛋壳来装）

STEP10、水开后放入蒸锅，小火蒸十五分钟左右（建议只盛八分满，蒸时会涨发）

STEP11、蒸好的石蛋。

STEP12、切片切条都行。

STEP13、锅中爆香小米辣和蒜末。

STEP14、倒入切好的石蛋。

STEP15、炒匀后加入一勺烧烤料，孜然味十足的那种哦！

STEP16、翻炒出香味后加二勺生抽和少许鸡精。

STEP17、出锅前淋几滴香油，放点蒜末与葱花（不喜欢蒜味的可省略）

STEP18、出锅！香爆了，一人可吃一大盘