STEP1、先把鱼洗干净，用纸巾擦干水，用盐涂抹均匀，肚子里也要涂

STEP2、准备配件料

STEP3、切好

STEP4、煎鱼不粘锅的小窍门，全程大火，油温烧高，放入鱼，等到一面金黄了再翻动，只翻一次就好

STEP5、翻面继续煎

STEP6、煎好乘出

STEP7、调一个酱汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，几勺水，搅拌均匀

STEP8、把锅里多余的油倒出，放入姜片，蒜，葱白爆香一会

STEP9、再放入辣椒爆香

STEP10、然后放入酱酱炒一会，再倒入一碗水煮开

STEP11、把鱼放进去煮，不停把汁往鱼身上浇

STEP12、煮几分钟后翻面再煮一会，然后放入葱绿

STEP13、出锅了