STEP1、玉米面和面粉推进4比1比。放入酵母和糖。

STEP2、加温水和面。面团水不要加太多。盖上盖子静置，烧一壶热水备用。

STEP3、鱼身洗净配用。鱼的品种按个人爱好。我家做铁锅炖鱼比较爱吃鲤鱼，乌江鱼，胖头鱼和黄辣丁。

STEP4、准备喜欢吃的配菜。

STEP5、备好底料起锅烧油。

STEP6、油热后先下五花肉，放入其余所有底料。翻炒均匀。

STEP7、放入「一勺」豆瓣酱和「两勺」黄豆酱。翻炒

STEP8、全部底料翻炒均匀。倒入开水

STEP9、依次放入图上所述调料。

STEP10、开锅后下入鱼。

STEP11、放入配菜。盖锅盖中火慢炖15分钟。

STEP12、延锅边贴上面饼。继续盖上锅盖中火炖10分钟。

STEP13、十分钟后放上香菜。

STEP14、出锅。