STEP1、备草鱼1斤

STEP2、小葱、蒜苗、香菜

STEP3、姜蒜

STEP4、青红辣椒。家里只有小米椒，偏辣。不吃辣的可以换成红色肉椒。

STEP5、草鱼切块装盘待用

STEP6、草鱼中放盐两勺，姜切片，抓揉均匀，腌十分钟

STEP7、取2到3块豆腐待用。最好选嫩豆腐，容易入味。

STEP8、豆腐改刀切片备用

STEP9、平底锅下油，煎豆腐

STEP10、豆腐两面煎至金黄，装盘备用

STEP11、鱼块十分钟腌好后，捞出姜片，打两个鸡蛋，加两勺红薯生粉

STEP12、抓揉搅拌，使鱼块均匀沾满蛋液

STEP13、下油锅煎鱼块

STEP14、鱼块煎至金黄，装盘备用

STEP15、调料汁，2勺生抽，1块腐乳，用勺将腐乳碾碎与生抽搅拌均匀

STEP16、换小炖锅，下油将蒜片姜片蒜苗头煸炒至香

STEP17、将煎好的豆腐平铺锅底，将煎好的鱼块铺在锅底的豆腐上，倒入生抽酱汁，倒入一瓶啤酒

STEP18、大火烧开，放入青椒粒，转小火焖10分钟

STEP19、收汁，撒上葱末、香菜末，红辣椒末，关火，上锅，开吃！