STEP1、用的鲜虾去线剥的皮，其实用虾仁也是可以的。葱备好，鸡蛋打成蛋液加盐。其中三个鸡蛋的蛋液用来做滑蛋，可加入50ml清水或者牛奶，为的是鸡蛋更滑。

STEP2、大概两个鸡蛋的蛋液放入白米饭中。

STEP3、将米饭和蛋液融合。

STEP4、虾皮虾头小火煸出虾油。

STEP5、放入葱继续小火煸香。

STEP6、放入米饭翻炒至蛋液凝固。

STEP7、另起锅下入虾仁

STEP8、变红后倒入蛋液，小火轻翻炒即可。

STEP9、将滑蛋虾仁放在蛋炒饭上

STEP10、出锅！