STEP1、将一捆芦笋的尾巴切掉，因为尾巴比较老、柴，成捆切更加方便。

STEP2、将芦笋洗净。

STEP3、去掉芦笋的外皮，避免影响口感。

STEP4、将芦笋斜刀切成小段，装盘备用。

STEP5、将猪肉切成肉丝。

STEP6、准备几个虾仁。

STEP7、准备葱姜蒜，干辣椒。

STEP8、锅里放入少许豆油。

STEP9、待油热后下入葱姜蒜干辣椒，花椒粉，姜粉。

STEP10、待葱姜蒜爆香之后，下入猪肉。如果锅温太高，可先将火关掉，避免肉被炒老。

STEP11、待肉炒至变色，加入料酒和少量酱油，翻炒均匀。

STEP12、加入虾仁，继续翻炒。虾仁也可以先加入，我觉得像我这样炒出来口感比较嫩，先加入的话比较入味。大家可以根据个人喜好调整。

STEP13、随后加入切好的芦笋，继续翻炒。

STEP14、加入适量酱油、耗油、白糖、少量食用盐，大火翻炒均匀。

STEP15、尽量多炒一会儿，将芦笋充分炒熟。

STEP16、芦笋又嫩又脆，配合虾仁吃更有营养。