热菜家常菜
潮汕蚝烙酥脆海蛎煎
（1）此道菜做法简单成功率100%，无具体比例重量，食材基本都是适量加，自己喜欢吃的就多下点。（2）倒在粉浆里的鱼露本身鲜咸味精也无需多下，煎好不咸可以沾这鱼露吃。生蚝要用小生蚝，易熟也不易破蚝烙两面煎至越酥脆越香但我怕上火所以煎得6分酥脆度也是很好吃滴！另外一种调粉浆做法：就是地瓜粉不加清水，直接加入生蚝，鱼露，鸡蛋一起搅匀，搅到地瓜粉无颗粒状再加入葱花，香菜碎。接着再按照以上步骤煎至金黄即可分享完毕啦，喜欢的请关注我谢谢
配料表：
- 鸡蛋 （适量）
- 红薯粉（地瓜粉） （适量）
- 小生蚝 （适量）
- 鱼露 （适量）
- 葱花 （适量）
- 香菜切碎 （适量）
- 味精 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、图中就是地瓜粉（红薯粉）
STEP2、调粉浆：将地瓜粉加入适量清水搅拌至无颗粒（水别太多！下盖过地瓜粉高0.8cm左右）
STEP3、下食材：生蚝、葱花、香菜碎、鱼露（无需多）
STEP4、鸡蛋2-3打散、搅拌均匀。（鸡蛋鸡蛋！）
STEP5、热锅烧油
STEP6、倒入粉浆，中小火煎至一面定型（此步骤粉浆煎至7.8成熟可以加一个鸡蛋或鸭蛋打散铺匀煎至定型，我晒的图是没加蛋的成品，此步骤可加可不加）用铲子轻微铲动四周围，不会粘锅就表示已经定型了
STEP7、翻面煎另一边
STEP8、用锅铲分成四块，反复煎至表面金黄酥脆即可出锅
STEP9、装盘撒上香菜（我家香菜被我用完了葱花代替吧）
STEP10、淋点鱼露或倒在小碟子里蘸着吃！此时沾点红辣椒酱会更好嗯就是这个味_
家常菜做法
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