STEP1、凉水和烧骨下锅，把姜丝放进去一起煮，大火烧开水后转小火煲20-30分钟。煲的时候撇去浮沫。我们尤其喜欢啃烧骨，所以真的放得特别特别特别多……一般可以不用放那么多，根据自己喜好和人数来

STEP2、春笋切滚刀块，另起一锅烧开水，水里放适量盐，放春笋进去焯五分钟左右祛除涩味。然后捞起冲洗干净

STEP3、把焯好的春笋加入烧骨煲中，大火煮开后转中小火再炖煮20-30分钟

STEP4、尝一下咸淡，如果烧骨没什么盐味就要加少量盐，如果烧骨本身带咸，可能就不需要盐或一点点盐即可。把汤盛入碗里，撒上葱花，开吃……

STEP5、春笋很脆，烧骨别有风味。