热菜家常菜
土豆烧牛肉
土豆要漂水里，防止过多淀粉糊汤。最后下锅的蔬菜翻2下就可以了，煮得太软影响口感。
配料表：
- 牛肉 （750克）
- 土豆 （3个）
- 八角 （2个）
- 葱头 （4根）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 姜 （1块）
- 干辣椒 （4个）
- 花椒 （适量）
- 蒜 （3瓣）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 红椒 （半个）
- 洋葱 （1/4个）
- 豆瓣酱
详细做法：
STEP1、牛肋条切块，上面白白的不是肥肉，是牛筋，不要被吓到了
STEP2、牛肉放水里泡2小时，去除血水，放老抽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
STEP3、趁腌牛肉的时间准备好佐料
STEP4、热锅放油，倒入牛肉翻炒，可以连汁水一起倒入慢慢炒
STEP5、炒至5成水分时倒入姜、蒜、花椒、海椒、八角和一半葱继续翻炒，到8成水分时放豆瓣酱、白糖炒1分钟，不能炒得太干了，否则肉质会比较柴
STEP6、锅里加入足够的水烧开，将炒好的牛肉倒入锅内改小火慢慢炖40分钟
STEP7、将漂水里的土豆加入锅中煮至松软
STEP8、倒入洋葱、红椒、剩余的葱段，放盐调味，即可出锅。
STEP9、撒上葱花或者香菜叶
