STEP1、打两只鸡蛋，放点盐和几滴白醋，搅匀。

STEP2、小葱切葱花，多切点，香。

STEP3、青椒去籽切丁。

STEP4、腊肠对半切开，切成丁。

STEP5、蒜瓣切片。

STEP6、热锅冷油，转中火，下鸡蛋液，稍微成型一点再下锅铲翻炒，成型后立刻盛出。

STEP7、转小火，下蒜片，煎得焦焦的，香味就出来了。

STEP8、下腊肠，继续煎炒，直到腊肠香味出来。

STEP9、下青椒丁，转大火爆香。

STEP10、下橄榄菜，炒香。

STEP11、转中火，下隔夜米饭，用锅铲压碎炒散。

STEP12、米饭完全炒散后，加鸡蛋，继续翻炒。

STEP13、把饭扒拉到一边，适量加盐，然后把酱油沿锅边淋入。这个跟王刚学的，比较焦香。

STEP14、翻炒均匀，加半勺糖。

STEP15、放葱花，翻炒几下到葱香出来，关火出锅。

STEP16、焦焦的蒜片是点睛之笔。