STEP1、准备原料

STEP2、焦糖部分，80克砂糖加20克冷水，小火加热

STEP3、熬煮成焦糖色，加一大勺热水离火

STEP4、1大勺的量勺

STEP5、分别倒入模具里，我是做了7个的量

STEP6、200克牛奶加140克淡奶油加热到微开，80左右，可以稍加点香草精

STEP7、蛋黄加全蛋液加砂糖搅拌均匀

STEP8、加热的牛奶淡奶油液体缓缓倒入步骤7的蛋液中，边倒入边搅拌，搅拌完成过筛

STEP9、布丁液均分成7份倒入模具，一份大概80-85克，模具的7分满，布丁层完成

STEP10、奶酪蛋糕部分，奶油奶酪，牛奶隔水加热搅拌到无颗粒顺滑

STEP11、趁热加入黄油融化

STEP12、晒人低粉，Z字型拌匀

STEP13、加入1个蛋黄搅拌均匀，我做了双份量，看小贴身

STEP14、砂糖分3次加入蛋白打发，打到大弯沟

STEP15、蛋白分两次加入乳酪糊中翻拌

STEP16、拌匀后的状态，避免消泡

STEP17、装入裱花袋

STEP18、挤人模具

STEP19、一圈圈由内往外挤

STEP20、挤人模具布丁层上面，一圈圈从内往外挤，挤到模具9分满

STEP21、烤盘装热水，放模具，水浴烘烤

STEP22、我的烤箱低10度，140度1小时，烤箱中层，度150度，根据自己烤箱调整

STEP23、烤好后在烤箱闷3-5分钟再出炉，避免回缩厉害，出炉盖烙印，冰箱冷藏4小时后可以品尝拉

STEP24、模具的图片