STEP1、牛肉先切丝、再切丁（或者买回现成牛柳丝，改刀，加生抽、香醋、料酒，腌制15分钟

STEP2、芦笋洗净切成1-2厘米小段

STEP3、小蘑菇一簇，掰开拆散，洗净

STEP4、热油锅，倒入腌制好的牛肉粒翻炒

STEP5、牛肉变色、刚刚熟，立即起锅乘盘，备用

STEP6、起油锅（少许油），倒入芦笋翻炒，至七成熟

STEP7、加入小蘑菇，继续翻炒

STEP8、蔬菜接近全熟（芦笋横截面变成半透明色、小蘑菇出水）

STEP9、倒入炒好的牛肉，一起翻炒30秒

STEP10、乘盘，上桌，开吃