STEP1、先把鸡腿肉切一口大小的肉块

STEP2、姜末蒜末放好后需要再放适量的盐调味

STEP3、加入半小勺白胡椒粉

STEP4、两大勺料酒

STEP5、加一大勺酱油，也就是生抽

STEP6、用手揉匀

STEP7、再把打散的鸡蛋液一点点加到腌制好的鸡肉里面，一面加一边揉，保证鸡块全部沾满蛋液

STEP8、多抓几下

STEP9、之后放油前先把鸡块裹淀粉备用

STEP10、油加到能刚好没过肉就行

STEP11、一开始用低温炸

STEP12、等3分钟，把肉捞上来

STEP13、这个时候鸡肉还是白色的

STEP14、第二次把温度调高

STEP15、温度到能让炸鸡立刻能浮起来的那种

STEP16、最后炸成酥脆焦黄的样子就完成啦