向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法

热菜家常菜

1.备肉的时候，肉要切大块，不要切的太薄2.炒糖色的时候一定要小火，不然容易糊掉3.调料请根据肉量和自己的口味调整，我用的薄盐生抽所以放了四勺且加了点盐，如果您的生抽味道重可以不放盐或者少放生抽4.水的话可放可不放，以这次的菜单为例，这个肉量可以只放黄酒不放水，正宗的本帮红烧肉也是不放水的

配料表：

详细做法：

STEP1、准备好需要的食材，注意猪肉不焯水，切记

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STEP2、将锅中放油后放入五花肉煸炒至两面金黄，这个动作是为了把肉中的油逼出来，肉质会更紧实

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STEP3、翻炒至金黄后将锅中的油倒出来

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STEP4、加入冰糖小火炒糖色

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STEP5、糖色均匀分布

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STEP6、加入四勺生抽，一勺老抽，一袋黄酒

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STEP7、大火翻滚后转小火慢炖，讲究的话可以放入砂锅慢炖后再转入锅中收汁

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STEP8、好吃的红烧肉就出锅啦

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STEP9、宴客必做菜

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