热菜家常菜
巨巨巨好吃的红烧鲳鱼
1.一定要打花刀，方便入味_2.下油煎一定要煎至金黄，别糊弄鬼，过下油就完事儿3.炖久一点更好吃4.没有饭店里乱七八糟的调味料，吃的放心！哺乳期的宝妈可以省略花椒，据说茬奶，花椒的作用是去腥增香
配料表：
- 鲳鱼 （7条）
- 葱姜 （适量）
- 味极鲜 （3勺）
- 料酒或醋 （1勺）
- 花椒 （15粒）
- 花生油 （50克）
详细做法：
STEP2、全部打花刀，即漂亮又入味
STEP3、摆盘，腌制（加入味极鲜，料酒）10分钟
STEP4、油温5成热，把鱼一条条的分开煎炸，直至表面金黄（这一步很重要！！！煎一下去鱼腥味而且肉不会散掉）
STEP5、很清楚了吧，别拿着大铲子猛铲，不想吃鱼酱的照我方法来
STEP6、放入葱姜花椒，然后加水，没过鱼，大火烧开转小火
STEP7、中途观察下剩余水量，别糊了。差不多这样大火收汁，具体多长时间成这样，看你家燃气的脾气，好吃的窍门……炖至少半小时，时间越久味道越香
STEP8、补充一下，加水的时候加入盐入味，汁差不多这样，装盘出锅
STEP9、搞定爱吃香菜的可以撒点装饰，保证吃的连渣都不剩
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