STEP1、原材料如图。有条件的还是建议买鲜鸡爪。

STEP2、爪子洗净后，剁掉它们的指甲备用。

STEP3、锅里加水，放入料酒，生姜，处理过的鸡爪倒入，开大火烧开。

STEP4、还是有很多脏东西的，把爪子洗一下。

STEP5、这是煮过洗完后的鸡爪。

STEP6、起油锅，放入生姜块和葱末，火不要太大，不然葱会烧焦的，煸炒出香味。

STEP7、倒入鸡爪，继续煸炒一会儿，加入料酒。

STEP8、加入生抽，老抽，冰糖调味，水没过鸡爪，喜欢吃软糯一点的朋友水可以多加一点，我的口感是正好我可以咬的动就行，我不爱吃软的，所以水没加太多。

STEP9、大火煮到汁水浓稠的时候差不多了，烧的中途可以尝尝味道，以便及时调整口味。

STEP10、加入葱末，即可出锅。

STEP11、端上桌，趁热吃