STEP1、黄豆提前浸泡好、猪蹄焯水后用温水洗净；（以前我还会干锅下黄酒炒一下猪蹄去味，但壹号土猪完全不用，一点味道都没有）

STEP2、不粘锅放油下1.5大勺冰糖，小火烧至下图焦糖色；

STEP3、翻炒猪蹄每块都均匀上色；下猪蹄时拿铲子的手一定要小心，我右手被溅出来的焦糖液烫了几个泡；

STEP4、放酱油、老抽、水、葱段、花椒、香叶、辣椒、黄豆酱煮开；

STEP5、把泡好的黄豆下锅再次煮滚，然后调小火让它咕噜着直到肉煮至自己喜欢的熟度就好了；

STEP6、请慢慢享用！