STEP1、五花肉用火炙皮，用钢丝球刷洗干净切成2.5公分左右的块用纸巾擦拭水分

STEP2、葱姜切片、八角、桂皮、香叶掰碎备用

STEP3、冰糖敲碎备用

STEP4、山楂片提前用高度白酒密封泡制20天

STEP5、我用的干猪皮 切成小块

STEP6、净锅下入八角、桂皮、香叶小火微微煸炒

STEP7、下入肉块煸炒

STEP8、慢火不断翻炒至出油，外皮微焦

STEP9、下入十几粒冰糖小火炒至成糖色，使糖汁均匀裹在肉上

STEP10、烹入料酒两汤匙

STEP11、烹入山楂酒3汤匙，连同山楂片一起加入

STEP12、烹入生抽两汤匙出香

STEP13、加入末过肉块半指的开水烧开

STEP14、加入适量碎冰糖增加其厚重的复合口味

STEP15、撒少许白胡椒粉去腥增香

STEP16、放入葱姜

STEP17、加1小勺红烧酱油（老抽）调色

STEP18、放入猪皮盖盖子小火焖制50分钟

STEP19、焖制30分钟左右的时候加入1.5汤匙的盐调味搅匀加盖继续焖制

STEP20、准备柚子、石榴籽、小樱桃、青豆、花草点缀

STEP21、50分钟后开盖大火收汁

STEP22、待汤汁浓稠，即可关火

STEP23、装入盘中点缀鲜果、花草，配一碗白饭即可享用