热菜家常菜
挂面煎饼
1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好3、酱料里原菜谱放了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。
配料表：
- 挂面 （适量）
- 鸡蛋 （3个）
- 油 （适量）
- 香油 （少许）
- 青椒 （少许）
- 黄瓜 （少许）
- 豆瓣酱 （两大勺）
- 生抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
STEP2、挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
STEP3、平底锅加热，放入适量油
STEP4、放入挂面，小火煎两分钟
STEP5、鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
STEP6、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
STEP7、把调好的酱料均匀抹在饼上
STEP8、从中间折合，煎一两分钟
STEP9、出锅后切成块状，开吃
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