STEP1、小黄鱼去掉鱼头，用盐小葱和蒸鱼鼓油腌制半小时以上。记得留一点儿小葱和姜一会煮汤哦！

STEP2、腌制好的鱼，两面用面粉拍实。

STEP3、热锅，要很热很热哦！冒烟了又看到烟变少就说明水分已经干透。锅热够了。

STEP4、下油，改中小火。

STEP5、立马放鱼下锅，不！要！动！它！

STEP6、差不多煎了1分钟，晃晃锅，鱼自然离开锅底了。翻面再煎。

STEP7、鱼肚子也煎一下~

STEP8、起锅，撒点葱花~

STEP9、煎鱼前，小锅烧开2碗水。下姜片和鱼头。煮5-10分钟。

STEP10、豆腐切丁。

STEP11、下豆腐。

STEP12、煎鱼完了，就起锅，记得放点葱丝。

STEP13、简单快捷吧！