STEP1、将胡萝卜和火锅切成丁

STEP2、瘦肉放少许酱油先腌制一会

STEP3、打好两个鸡蛋备用

STEP4、葱白和葱叶分开切好

STEP5、往刚刚腌制的瘦肉中倒入少许地瓜粉捻匀

STEP6、先放入胡萝卜丁下锅翻炒，这时候加少许的盐

STEP7、再倒入火腿丁下锅和胡萝卜一起翻炒

STEP8、炒好后，盛入盘中备用

STEP9、大火下腌制好的肉，翻炒几秒后转小火，熟了之后装盘备用

STEP10、葱白爆香

STEP11、倒入米饭，最好用前一顿的剩饭，这样炒的炒饭比较有嚼劲

STEP12、米饭翻炒一会后倒入鸡蛋一起翻炒

STEP13、再加入胡萝卜丁和火腿丁

STEP14、起锅前关火放入葱叶翻炒几次

STEP15、装盘之后可以放点肉松点缀一下