热菜家常菜
砂锅红烧牛肉懒人易学版
炖肉料包市面就有卖的，一大袋里有一小包一小包的那种。我家都是自己配的放入调料盒里，种类多不好写量，为了大家方便，就买那种料包就行适合懒人、新手。炒酱是关键之一，全程小火不停搅拌。多炒一会儿耐心多一点炖肉的水温也非常关键，这是其二。放入水的温度和肉的温度大致相同。去除血沫的肉涝出备用的时间会从高温逐渐降低，所以放入砂锅时肉的温度如何，水温也要同步。炖牛肉时山楂一起煮牛肉更容易熟也有一定去腥作用而且牛肉的味一点也不变。盐要迟一些再加入。出锅前半小时左右加就行。
配料表：
- 牛肋条 （两斤）
- 葱姜蒜 （适量（见图））
- 炖肉调料包 （一小包）
- 豆瓣酱 （半炒勺）
- 山楂片 （一小把）
- 红糖 （20-30克）
- 老抽 （15克）
- 盐 （适量）
- 水 （2L左右）
详细做法：
STEP1、牛肉块洗净，冷水下锅，大火煮开。
STEP2、漏勺撇去血沫，再煮两分钟左右
STEP3、涝出备用
STEP4、葱姜蒜、调料包、喜欢辣椒的可以放一些，提前准备好，
STEP5、锅烧热后倒入适量的油，油量不要太少，转小火后加入豆瓣酱，不停搅拌炒出香味，颜色变红一些
STEP6、加入一大块红糖，大约2030来克左右，继续炒酱
STEP7、酱会聚集在一块，再加入老抽，炒出暗红色后关火
STEP8、砂锅底部放料
STEP9、再加肉、炒好的酱、水（没过肉一些，两升左右，再丢进去山楂片。
STEP10、盖上盖子，大火煮开后再转小火慢炖一个半小时左右
STEP11、一个小时左右的时间适当搅拌一下，全程小火慢炖，肉熟之后加盐再炖2030分钟
STEP12、成品
STEP13、来一块嘛
